大幅降低运输重量去掉老叶、根须、烂边、泥土等不可食用部分，整车重量明显下降，→ 同等运力能拉更多有效食材，单位物流成本更低。

显著减少运输体积整菜蓬松占空间，净菜切配后可规整摆放、堆叠，→ 车厢利用率更高，单车装载量提升。

减少生鲜损耗，物流容错率更高原菜带泥带水易腐烂、挤压损伤大；净菜经过预处理、沥干、分级包装，→ 运输途中腐烂、磕碰损耗明显降低。